橘子酸奶面包

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用料  

高粉 适量(表面)
酸奶 125克(自制无糖)
橘子皮 75克(我用的糖渍橙皮丁)
25克
4克
酵母 5克
黄油 37.5克
牛奶 90.5克(牛奶一定要看情况添加以防成烂泥)
淡奶油 15克

橘子酸奶面包的做法  

  1. 除了橙皮丁以外的所有材料用后油法揉至扩展,再加入橙皮丁揉均匀,室温发酵至2-2.5倍大小

    橘子酸奶面包的做法 步骤1
  2. 发酵好的面团排气,分割成6等份(或者8等份,我觉得单个面团小一些口感会略好)滚圆,松弛15到20分钟

    橘子酸奶面包的做法 步骤2
  3. 松弛好的面团,整成橄榄形,排入烤盘,放入烤箱最后发酵至2倍大

    橘子酸奶面包的做法 步骤3
  4. 二发结束,面团表面撒上高粉,再割出两个切口

    橘子酸奶面包的做法 步骤4
  5. 烤箱预热190度,中层,上下火,20分钟左右

    橘子酸奶面包的做法 步骤5

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