秋葵蟹黄蛋

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用料  

鸡蛋 两个
秋葵 4根
香肠 1根
菜圃 30克
牛奶 100ml
韩国辣酱 一小勺
白醋 少许
少许

秋葵蟹黄蛋的做法  

  1. 提前将菜圃放在清水中浸泡半小时

    秋葵蟹黄蛋的做法 步骤1
  2. 将秋葵洗净切段、菜圃与香肠切丁待用

    秋葵蟹黄蛋的做法 步骤2
  3. 将牛奶倒入碗中,再添入一勺辣酱

    秋葵蟹黄蛋的做法 步骤3
  4. 用勺子充分地搅拌,使辣椒完全溶于牛奶

    秋葵蟹黄蛋的做法 步骤4
  5. 打散的鸡蛋倒入牛奶中,滴入3滴白醋略加搅拌

    秋葵蟹黄蛋的做法 步骤5
  6. 锅中放少量油,倒入香肠与菜圃翻炒,直至香肠中的肥肉变成半透明,菜圃外皮明显转浅

    秋葵蟹黄蛋的做法 步骤6
  7. 将炒好的香肠与菜圃倒进5中

    秋葵蟹黄蛋的做法 步骤7
  8. 利用锅中的余油略略翻炒秋葵

    秋葵蟹黄蛋的做法 步骤8
  9. 然后再倒入7即可

    秋葵蟹黄蛋的做法 步骤9

小贴士

秋葵越小越嫩,尽量挑选5-10厘米的秋葵最好。
记得事先了解所购买的香肠、菜圃的咸味,再决定蛋液中是否加盐。
牛奶可使鸡蛋更滑嫩。
最后一步炒时,带底面稍有固化,用铲子倒进,使蛋液留下,这样几次,再进行翻炒。

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