红豆吐司

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用料1 (液种面团)

高粉 150克
150克
酵母 1.5克

用料2 

液种 300克
高粉 350克
蜜红豆 500克
60克
6克
酵母 6克
牛奶 120克
鸡蛋 140克
黄油 60克

红豆吐司的做法  

  1. 液种面团:全部材料搅拌均匀,室温发酵一小时,进冰箱冷藏16小时以上

    红豆吐司的做法 步骤1
  2. 除黄油外的全部材料揉至扩展,加黄油后揉至完全阶段

    红豆吐司的做法 步骤2
  3. 基础发酵到二倍大,分割成2个面团,醒发20分钟

    红豆吐司的做法 步骤3
  4. 擀开,翻面,整成和吐司模差不多的宽度

    红豆吐司的做法 步骤4
  5. 铺上蜜红豆

    红豆吐司的做法 步骤5
  6. 借助刮板,卷起来

    红豆吐司的做法 步骤6
  7. 放入模具,进行二发

    红豆吐司的做法 步骤7
  8. 发酵完成,放入预热好的烤箱,180度35-40分钟

    红豆吐司的做法 步骤8
  9. 烤完直接脱模晾凉

    红豆吐司的做法 步骤9

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