蒜蓉粉丝蒸虾

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用料  

蒜蓉粉丝蒸虾的做法  

  1. 粉丝用温水泡软后沥水

    蒜蓉粉丝蒸虾的做法 步骤1
  2. 用剪刀剪几下,铺在盘中

    蒜蓉粉丝蒸虾的做法 步骤2
  3. 虾挑去虾肠,剪掉虾须,剥掉除虾尾以外的虾壳,用刀子虾仁中间划开一个口

    蒜蓉粉丝蒸虾的做法 步骤3
  4. 然后把虾尾从划好的口子里从下向上的穿过来

    蒜蓉粉丝蒸虾的做法 步骤4
  5. 把处理好的虾摆在粉丝上

    蒜蓉粉丝蒸虾的做法 步骤5
  6. 蒜拨皮,和姜一起剁成末。蒜和姜的比例大约是5:1

    蒜蓉粉丝蒸虾的做法 步骤6
  7. 锅里倒少许油烧热,取一半的姜蒜末入锅炒至金黄色

    蒜蓉粉丝蒸虾的做法 步骤7
  8. 和另外的姜蒜末拌匀

    蒜蓉粉丝蒸虾的做法 步骤8
  9. 拌好的姜蒜末均匀的铺在虾上,再盖上保鲜膜

    蒜蓉粉丝蒸虾的做法 步骤9
  10. 蒸锅加水烧开后,放入锅中大火蒸6分钟左右

    蒜蓉粉丝蒸虾的做法 步骤10
  11. 出锅后淋2-3汤勺的蒸鱼豉油

    蒜蓉粉丝蒸虾的做法 步骤11
  12. 再淋上烧至微微冒烟的热油即可

    蒜蓉粉丝蒸虾的做法 步骤12

小贴士

1.如果觉得给虾做这个造型有些玛法,可以省略,直接把虾去虾肠去虾须虾壳后摆在粉丝上就可以。
2.在蒜末里加一些姜,可以起到去腥提鲜的作用。如果害怕吃到姜,可以用姜片,蒸好之后把姜片拣出去就好,或者把姜捣成蓉再和蒜末混在一起。
3.如果家里没有蒸鱼豉油,可以用生抽、蚝油和白糖以3:1:1的比例来调制,当然,这个比例只是做参考用,你可以根据自家的口味做适量的调整。
4.最后淋的热油一定要烧到微微冒烟,这样才能激发出蒸鱼豉油和蒜末的鲜香味。

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