甜柿软曲奇

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简介

买了甜柿子,耐心等它们变软后没舍得都吃掉,当然要留一些做烘焙啦。以前做过好几款“软曲奇”,发现无论做法还是口感都和马芬很类似,差别只不过 在于是否用了模具而已。这次的配方我索性两种形状都做了,由于用的是迷你马芬模,和饼干的大小都差不多。烘焙就是这样,见多识广,多做多练后会发现,有时 候失之毫厘差之千里;而有时候貌似风马牛不相及的东西却有共通之处。

用料  

黄油 115克,软化
柿子泥 260克
中粉 250克
100克
1个
小苏打 1小勺,5克
0.5小勺
肉桂粉 0.5小勺
肉豆蔻 0.25小勺
丁香粉 0.25小勺
蔓越莓干 120克
开心果 110克,烤香

甜柿软曲奇的做法  

  1. 打发黄油和糖至蓬松变白,加入蛋液,柿子泥,和小苏打,混合均匀

  2. 加入中粉,盐,肉桂粉,肉豆蔻,丁香粉,切拌均匀,不要搅拌过度。加入蔓越莓和开心果,切拌均匀

  3. 舀一大勺到铺烘焙纸的烤盘上,或者放入抹油的马芬模内

  4. 如果想要饼干比较高,厚,那么把面团冷冻30分钟左右。如果直接烤,成品会比较薄,延展多

  5. 放入预热到175C的烤箱内烤15分钟左右至牙签插入无面糊带出。我的迷你马芬模很小,容量也是一大勺左右,所以烤时也是15分钟左右。如果用大的马芬模,烤时需要更久

小贴士

这款软饼干的口感确实和马芬很相似,甜柿子的特殊风味与蔓越莓,开心果的风味,颜色都很相配,口感非常丰富。

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