甜柿软曲奇

6 人做过这道菜
买了甜柿子,耐心等它们变软后没舍得都吃掉,当然要留一些做烘焙啦。以前做过好几款“软曲奇”,发现无论做法还是口感都和马芬很类似,差别只不过 在于是否用了模具而已。这次的配方我索性两种形状都做了,由于用的是迷你马芬模,和饼干的大小都差不多。烘焙就是这样,见多识广,多做多练后会发现,有时 候失之毫厘差之千里;而有时候貌似风马牛不相及的东西却有共通之处。

用料  

肉豆蔻 0.25小勺
丁香粉 0.25小勺
黄油 115克,软化
柿子泥 260克
中粉 250克
100克
1个
小苏打 1小勺,5克
0.5小勺
肉桂粉 0.5小勺
蔓越莓干 120克
开心果 110克,烤香

甜柿软曲奇的做法  

  1. 打发黄油和糖至蓬松变白,加入蛋液,柿子泥,和小苏打,混合均匀

  2. 加入中粉,盐,肉桂粉,肉豆蔻,丁香粉,切拌均匀,不要搅拌过度。加入蔓越莓和开心果,切拌均匀

  3. 舀一大勺到铺烘焙纸的烤盘上,或者放入抹油的马芬模内

  4. 如果想要饼干比较高,厚,那么把面团冷冻30分钟左右。如果直接烤,成品会比较薄,延展多

  5. 放入预热到175C的烤箱内烤15分钟左右至牙签插入无面糊带出。我的迷你马芬模很小,容量也是一大勺左右,所以烤时也是15分钟左右。如果用大的马芬模,烤时需要更久

小贴士

这款软饼干的口感确实和马芬很相似,甜柿子的特殊风味与蔓越莓,开心果的风味,颜色都很相配,口感非常丰富。

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

 

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