存货麻辣香锅

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用料  

存货麻辣香锅的做法  

  1. 打包回来的香锅底料,好多的辣椒啊

    存货麻辣香锅的做法 步骤1
  2. 翻出来的干货,该泡的都给泡上

    存货麻辣香锅的做法 步骤2
  3. 泡发并处理好的笋干、香菇、黄花、木耳、海带

    存货麻辣香锅的做法 步骤3
  4. 把这些泡发的干货过水煮一遍,偏硬的笋干先下锅多煮会儿

    存货麻辣香锅的做法 步骤4
  5. 豆腐干切块,鱼板切片

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  6. 切好的腐竹、豆腐干、萝卜干和粉皮。(备得料太多了,怕吃不了,萝卜干我就没放。放粉皮比较失败,一炒就碎了。毕竟粉皮不是宽粉啊!)

    存货麻辣香锅的做法 步骤6
  7. 这是打包回来的牛肉片

    存货麻辣香锅的做法 步骤7
  8. 在牛肉片里加了些淀粉、酱油、料酒、几滴香油腌一下。培根也切片

    存货麻辣香锅的做法 步骤8
  9. 芹菜和香菜洗净,切好

    存货麻辣香锅的做法 步骤9
  10. 家里有包麻辣花生开袋后没有及时吃完,有点皮了,放到锅里干煸一下,去去水汽。晾凉了又是脆脆的,待会儿撒在炒好的干锅上面,可香了

    存货麻辣香锅的做法 步骤10
  11. 锅中放两大勺油,油热后我放了一些从成都带回来的麻辣火锅底料,底料的量根据自己吃辣的程度掌控。底料炒香后放入葱段、姜片、蒜片爆香

    存货麻辣香锅的做法 步骤11
  12. 先炒培根和牛肉

    存货麻辣香锅的做法 步骤12
  13. 肉变色后放入其他耐炒的配料翻炒

    存货麻辣香锅的做法 步骤13
  14. 放入打包回来的辣椒底料炒匀

    存货麻辣香锅的做法 步骤14
  15. 烹入料酒、生抽

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  16. 糖,我觉得香锅放些糖很提味,可以让辣味变得更舒缓,诱人。底料里面有盐,生抽也含盐,尝了一下味道,味道合适,就没有另外加盐

    存货麻辣香锅的做法 步骤16
  17. 快出锅的时候放入芹菜再炒一分钟就差不多关火啦

    存货麻辣香锅的做法 步骤17
  18. 端上桌后撒上麻辣花生和香菜

    存货麻辣香锅的做法 步骤18

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