存货麻辣香锅

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用料  

香锅底料
麻辣火锅底料
笋干
香菇
黄花
木耳
海带
豆腐干
鱼板
腐竹
萝卜干
粉皮
牛肉片
淀粉
酱油
料酒
香油
培根
芹菜
香菜
麻辣花生
葱段
姜片
蒜片
生抽

存货麻辣香锅的做法  

  1. 打包回来的香锅底料,好多的辣椒啊

    存货麻辣香锅的做法 步骤1
  2. 翻出来的干货,该泡的都给泡上

    存货麻辣香锅的做法 步骤2
  3. 泡发并处理好的笋干、香菇、黄花、木耳、海带

    存货麻辣香锅的做法 步骤3
  4. 把这些泡发的干货过水煮一遍,偏硬的笋干先下锅多煮会儿

    存货麻辣香锅的做法 步骤4
  5. 豆腐干切块,鱼板切片

    存货麻辣香锅的做法 步骤5
  6. 切好的腐竹、豆腐干、萝卜干和粉皮。(备得料太多了,怕吃不了,萝卜干我就没放。放粉皮比较失败,一炒就碎了。毕竟粉皮不是宽粉啊!)

    存货麻辣香锅的做法 步骤6
  7. 这是打包回来的牛肉片

    存货麻辣香锅的做法 步骤7
  8. 在牛肉片里加了些淀粉、酱油、料酒、几滴香油腌一下。培根也切片

    存货麻辣香锅的做法 步骤8
  9. 芹菜和香菜洗净,切好

    存货麻辣香锅的做法 步骤9
  10. 家里有包麻辣花生开袋后没有及时吃完,有点皮了,放到锅里干煸一下,去去水汽。晾凉了又是脆脆的,待会儿撒在炒好的干锅上面,可香了

    存货麻辣香锅的做法 步骤10
  11. 锅中放两大勺油,油热后我放了一些从成都带回来的麻辣火锅底料,底料的量根据自己吃辣的程度掌控。底料炒香后放入葱段、姜片、蒜片爆香

    存货麻辣香锅的做法 步骤11
  12. 先炒培根和牛肉

    存货麻辣香锅的做法 步骤12
  13. 肉变色后放入其他耐炒的配料翻炒

    存货麻辣香锅的做法 步骤13
  14. 放入打包回来的辣椒底料炒匀

    存货麻辣香锅的做法 步骤14
  15. 烹入料酒、生抽

    存货麻辣香锅的做法 步骤15
  16. 糖,我觉得香锅放些糖很提味,可以让辣味变得更舒缓,诱人。底料里面有盐,生抽也含盐,尝了一下味道,味道合适,就没有另外加盐

    存货麻辣香锅的做法 步骤16
  17. 快出锅的时候放入芹菜再炒一分钟就差不多关火啦

    存货麻辣香锅的做法 步骤17
  18. 端上桌后撒上麻辣花生和香菜

    存货麻辣香锅的做法 步骤18

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

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