三杯土豆

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用料  

土豆 3只
九层塔 30克
红枣 6粒
香菇 5朵
5片
香菇汤 150ml
生抽
芝麻香油
蔗糖 少许

三杯土豆的做法  

  1. 土豆去皮,入锅蒸15分钟

    三杯土豆的做法 步骤1
  2. 冷却后切块

    三杯土豆的做法 步骤2
  3. 红枣去核,香菇洗净,去梗切块,沥干水分

    三杯土豆的做法 步骤3
  4. 香菇梗撕成小条,加适量的水煮沸后转小火,煮出香味后加盐调味

    三杯土豆的做法 步骤4
  5. 铁锅内放足量的油,试油温后下土豆炸1分钟左右,将红枣和香菇也炸香,沥油

    三杯土豆的做法 步骤5
  6. 另取锅放入麻油,将姜片煎香煎脆后将土豆红枣和香菇放入翻炒

    三杯土豆的做法 步骤6
  7. 倒入香菇汤,淋生抽,加少许蔗糖

    三杯土豆的做法 步骤7
  8. 大火翻炒,起锅前加入九层塔拌一下即可

    三杯土豆的做法 步骤8

小贴士

1、香菇用干发香菇更好,鲜香菇水分比较多,不容易炸香,香菇汤可以用浸泡干香菇的水,沉淀过滤后使用
2、九层塔需起锅前再放,否则香气会散失

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