玉米脆片饼干

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用料1 

玉米脆片 17g(我用亨利的)
蔓越莓干 25g
核桃 20g
无盐黄油 40g(原方奶油20,白油20)
红糖 20g
白糖 15g
全蛋 1/2个
香草精 1滴

用料2 (A)

低筋粉 55g
泡打粉 1/4g
苏打粉 1/4g
玉米脆片 少许,装饰用

玉米脆片饼干的做法  

  1. 玉米脆片装进塑料袋,用擀面棍敲打成碎粉状,蔓越莓干和核桃干切碎备用

    玉米脆片饼干的做法 步骤1
  2. 黄油放室温下软化,加入白糖和红糖打发成绒毛状

    玉米脆片饼干的做法 步骤2
  3. 分三次加入蛋液拌匀

    玉米脆片饼干的做法 步骤3
  4. 加入蔓越莓干,核桃干,玉米脆片碎,香草精

    玉米脆片饼干的做法 步骤4
  5. 粉类混合筛入4中,用刮刀拌匀成面团(比较湿粘)

    玉米脆片饼干的做法 步骤5
  6. 用保鲜膜包住盛面团的盆子,放入冰箱冷藏一个半小时

  7. 借助小勺将面团分成均匀小团

    玉米脆片饼干的做法 步骤7
  8. 用指尖将装饰用玉米脆片碾碎,撒在小面团上

    玉米脆片饼干的做法 步骤8
  9. 将面团压成圆形

    玉米脆片饼干的做法 步骤9
  10. 烤箱145度预热,烘烤约16分钟

    玉米脆片饼干的做法 步骤10

小贴士

简单好吃的小饼干,但是天气炎热,面团从冰箱拿出,操作的时候很容易变软粘手,要减少与手接触的机会,或者手沾少许面粉,防止粘连~
方子里糖的量有点多,可以适当少放一点~
我做了二倍量的饼干,烤好晾凉放罐子里密封起来,可以连续吃几天呢。

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