炸弹泡芙

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用料  

黄油 35g
鸡蛋 100g
低筋面粉 60g
100g
2g
2g
杏仁碎 适量
冰糖 适量

炸弹泡芙的做法  

  1. 先将黄油、水、盐、糖煮沸

    炸弹泡芙的做法 步骤1
  2. 加入过筛的低筋粉边搅拌边煮至浓稠状

    炸弹泡芙的做法 步骤2
  3. 分次加入鸡蛋搅拌均匀

    炸弹泡芙的做法 步骤3
  4. 装入裱花袋内,在烤盘内挤圆球状

    炸弹泡芙的做法 步骤4
  5. 在表面刷上鸡蛋

    炸弹泡芙的做法 步骤5
  6. 在表面撒上杏仁碎,再撒上冰糖碎

    炸弹泡芙的做法 步骤6
  7. 以200/190℃烘烤大约17分钟左右

    炸弹泡芙的做法 步骤7
  8. 如果没有冰糖,也可以在出炉后沾上珍珠糖作为装饰

    炸弹泡芙的做法 步骤8

小贴士

黄油与水在煮的时候,一定要煮开。
面粉在加入的时候,要过筛。
加入鸡蛋的时候,要加入的速度慢一些。
如果没有冰糖,可以用其他的材料来代替。
烘烤的温度要控制得当,在烘烤的时候,中途不要开炉门,以免泡芙塌陷。

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