清蒸瓜鱼

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鲜活鱼最中意的做法就是清蒸,营养留住了不说,口感也非常的清爽,非常适合夏季的做法,尤其适合家里的孩子和老人食用。而且操作起来也很方便啊,只要记住三步骤,做出鲜美无比的鱼是没有问题哒。

用料  

淡水黄瓜鱼 一只450克
啤酒
海天牌蒸鱼豉油

清蒸瓜鱼的做法  

  1. 新鲜的鱼请商家处理好洗净,然后在鱼身两面肉厚的位置斜划一刀(深度大约是鱼身宽度的1/3),用少许的盐、啤酒腌制15分钟

    清蒸瓜鱼的做法 步骤1
  2. 姜去皮切丝,香葱切断

    清蒸瓜鱼的做法 步骤2
  3. 取一盘子垫少许姜,然后放上腌制好的鱼,接着在鱼身上撒少许的姜丝和葱段(鱼肚子里面也塞点姜丝吧,去腥)

    清蒸瓜鱼的做法 步骤3
  4. 烧开水,将鱼放入蒸8分钟左右,关火,虚蒸3分钟左右取出

    清蒸瓜鱼的做法 步骤4
  5. 将多余的汁倒掉、蒸过的姜丝和葱段去掉,淋上少许的蒸鱼豉油

    清蒸瓜鱼的做法 步骤5
  6. 然后重新摆上葱段,另起锅烧热油浇在鱼身上即可

    清蒸瓜鱼的做法 步骤6

小贴士

1、啤酒不但可以去腥,而且能使鱼肉的口感更鲜美,所以我屡试不爽
2、清蒸鱼尽量控制在一斤左右,蒸的时间也不要太久,避免鱼太大蒸久而影响鱼肉的口感
3、在鱼身上划刀可以让鱼肉蒸的过程中受热均匀

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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