大碗牛肉

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简介

秋天气候干燥,要多吃花生、山药、莲子、藕、百合、牛肉、梨等食物,可以起到平阴润肺、滋养脾胃的作用。今天给大家推荐一道牛肉的做法,牛肉的味道很腥,但营养价值很高,被称为“肉中骄子”。我们今天用三酱合一的方法做出软烂入味,滋补百搭的大碗牛肉。可搭配面条(牛肉面),可搭配米饭(牛肉盖饭)。让不吃牛肉的你也喜欢上吃牛肉。

用料  

牛肉
辣椒酱
甜面酱
番茄酱
白芷
花椒
大料
桂皮
小茴香
香叶(或直接在超市买炖肉料)

大碗牛肉的做法  

  1. 把牛肉切成寸块

    大碗牛肉的做法 步骤1
  2. 放入锅中,倒入凉水(一定要凉水下锅,这样容易耗出浮沫)

    大碗牛肉的做法 步骤2
  3. 水烧开后,捞出表面的浮沫

    大碗牛肉的做法 步骤3
  4. 锅中倒入适量油,油热后先放入辣椒酱炒香

    大碗牛肉的做法 步骤4
  5. 放入甜面酱翻炒

    大碗牛肉的做法 步骤5
  6. 最后放入番茄酱搅匀(一定要按顺序放,这样做出来的酱汁味道更鲜美)

    大碗牛肉的做法 步骤6
  7. 放入焯好的牛肉块翻炒,使酱汁包裹在牛肉上(这样牛肉才更入味)

    大碗牛肉的做法 步骤7
  8. 加入开水,放入花椒大料等调味包(放入这些调料可以去腥味,提升鲜味)

    大碗牛肉的做法 步骤8
  9. 盖上锅盖子炖40-50分钟即可(时间长一些会使牛肉更软烂)

    大碗牛肉的做法 步骤9

小贴士

牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。牛肉非常适合秋冬季节食用,寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

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