泡菜

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简介

准备一个泡菜坛子

用料  

泡菜的做法  

  1. 将准备做泡菜的食材与坛子洗净,晾干

    泡菜的做法 步骤1
  2. 晾干后的各种材料改刀成适合的大小

    泡菜的做法 步骤2
  3. 放入晾干的坛子内

    泡菜的做法 步骤3
  4. 放入适量盐

    泡菜的做法 步骤4
  5. 倒入与坛内食材差不多齐平的凉开水

    泡菜的做法 步骤5
  6. 放入高度白酒

    泡菜的做法 步骤6
  7. 最后盖上坛子盖,在坛沿上注入水(期间要留意坛沿上的水不能干)约10天左右可开坛食用

    泡菜的做法 步骤7

小贴士

1.各种食材所需的泡制时间不一样,比如辣椒,它需要泡比较长的时间才能入味变酸;但是白萝卜、莴笋一般泡的时间就会比较短,像白萝卜一般三四天,莴笋泡一天就可以开吃了,当然,这个和所泡的蔬菜的大小也有一定的关系,如果是整个白萝卜扔进去泡,泡的时间比切开来泡的时间肯定是要长一些的哈;
2.刚起的泡菜坛子可能不会太酸,随着时间的增长会变得越来越酸的;泡菜坛子要放在阴凉处。
3..每个地方做泡菜的方法在细节上可能不太一样,但是总体来说应该是差不多的。可再根据个人口味的喜好添加花椒八角一类的调料。

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