豆沙花朵包

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用料  

面粉 500克
豆沙馅
发酵粉 5克
清水 240克
细盐 1克

豆沙花朵包的做法  

  1. 用清水将酵母和细盐融化

    豆沙花朵包的做法 步骤1
  2. 将酵母水冲入面粉中,用筷子搅拌成面絮

    豆沙花朵包的做法 步骤2
  3. 用手将面絮揉成光滑的面团

    豆沙花朵包的做法 步骤3
  4. 夏天发面)盖上一块湿布,饧上1个小时左右,要注意观察,发至两倍大即可

    豆沙花朵包的做法 步骤4
  5. 将发酵面团分割成每个40克的小面团

  6. 将面团揉圆后按扁,放在手心,在面片中央放入30克豆沙馅

    豆沙花朵包的做法 步骤6
  7. 将豆沙包起来

    豆沙花朵包的做法 步骤7
  8. 收口朝下放在案板上

    豆沙花朵包的做法 步骤8
  9. 用手按扁

    豆沙花朵包的做法 步骤9
  10. 用擀面杖将包了馅的厚面片擀平整,厚度约1厘米左右

    豆沙花朵包的做法 步骤10
  11. 如图,用刀对称的切出8道口子

    豆沙花朵包的做法 步骤11
  12. 如图,将切了口子的一侧往上翻出,依次将所有的翻好

    豆沙花朵包的做法 步骤12
  13. 将做好的花朵包码在蒸锅上,间隔半朵花包的距离即可

    豆沙花朵包的做法 步骤13
  14. 盖上盖子,饧上10-15分钟(夏天2饧时间)

  15. 开中大火蒸10分钟,焖5分钟即可

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