椒盐盘丝饼

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简介

层次分明,咸香适口。

用料1 (面团)

面粉 200克
开水 80克
冷水 40克
植物油 一匙

用料2 (油酥)

面粉 20克
40克
花椒粉 5克
5克
孜然粉 5克

椒盐盘丝饼的做法  

  1. 将面粉加开水搅拌成小面疙瘩再加入冷水拌匀,最后加入植物油揉成光滑柔软的面团,盖上湿布或保鲜膜醒20分钟

    椒盐盘丝饼的做法 步骤1
  2. 取一小碗,将油酥里面的所有料放在一起,调匀备用

    椒盐盘丝饼的做法 步骤2
  3. 将醒好的面团擀成约0.1厘米厚的长方形大片

    椒盐盘丝饼的做法 步骤3
  4. 在上面均匀刷上油酥

    椒盐盘丝饼的做法 步骤4
  5. 用刀将面片切成每个约2厘米宽的条

    椒盐盘丝饼的做法 步骤5
  6. 每四、五条为一组,稍拉长

    椒盐盘丝饼的做法 步骤6
  7. 扭转,以一头为中心盘起

    椒盐盘丝饼的做法 步骤7
  8. 盘好

    椒盐盘丝饼的做法 步骤8
  9. 用手压平

    椒盐盘丝饼的做法 步骤9
  10. 锅内加油,放入盘丝饼,两面煎熟即可

    椒盐盘丝饼的做法 步骤10

小贴士

1.在合面时加一点油进去使面团不沾手更容易操作;
2.油酥里面的调味料可以根据自己的喜欢加减,也可以加一点辣椒粉,或者只加花椒粉。

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