煎烤小河鱼

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用料  

小河鱼
葱姜丝
白酒
酱油
白胡椒粉
面粉

煎烤小河鱼的做法  

  1. 处理小鱼,现在的小鱼还有鱼籽。但是你别想吃了,除非你把肚子里的内脏一起吃下去。不然,就在鱼的肛门处剪个口子,用手把内脏挤出来,再用水洗干净

  2. 葱姜切丝,洗干净的小鱼擦干水分,加入葱姜丝腌制10分钟

  3. 10分钟后,加入一点白酒,和白胡椒,再腌制5分钟,彻底去腥

  4. 加入一点酱油和盐,搅拌均匀,如果这时候出汤了,就把汤倒掉再加酱油,因为这汤会特别腥

  5. 加入一点面粉,面粉的量是刚好包住小鱼没有干粉

  6. 平底锅烧热,加一点油,把小鱼放进去,小火烤到一面变黄

  7. 翻面再烤,再翻面,一直到小鱼变脆为止

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