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家常菜
双椒炒肉丝
双椒炒肉丝
8.1
综合评分
24
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金山茶
用料
薄盐生抽
猪瘦肉
200克
青椒
一个
红椒
一个
料酒
盐
湿淀粉
油
蒜片
双椒炒肉丝的做法
猪瘦肉洗净切成丝,加料酒、少许盐、湿淀粉浆上
青椒、红椒分别洗净切成丝
炒锅注油烧热,放肉丝翻炒至变色
加酱油、蒜片略炒
放入青椒、红椒丝翻炒几下
加盐调味即可
小贴士
1.炒肉前将肉用料酒、少许盐、湿淀粉浆上,炒出来的肉又嫩又好吃,这个嫩肉方法百试不爽哦,也适用于牛肉、鸡肉、羊肉等所有肉类,比用嫩肉粉什么的安全多了。
2.此菜不宜放太多酱油、只放一点点生抽即可,不然炒出来颜色太深影响卖相。
3.青椒、红椒放里面稍炒即可,切不可炒制时间过长,失去青椒原有的清香,当然卖相也不会好看。
4.此菜必须大火快炒。
参照这个菜谱,大家做出 24 作品
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该菜谱发布于 2012-08-23 13:51:34
624 收藏
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