双椒炒肉丝

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用料  

猪瘦肉 200克
青椒 一个
红椒 一个
料酒
湿淀粉
薄盐生抽
蒜片

双椒炒肉丝的做法  

  1. 猪瘦肉洗净切成丝,加料酒、少许盐、湿淀粉浆上

    双椒炒肉丝的做法 步骤1
  2. 青椒、红椒分别洗净切成丝

    双椒炒肉丝的做法 步骤2
  3. 炒锅注油烧热,放肉丝翻炒至变色

    双椒炒肉丝的做法 步骤3
  4. 加酱油、蒜片略炒

    双椒炒肉丝的做法 步骤4
  5. 放入青椒、红椒丝翻炒几下

    双椒炒肉丝的做法 步骤5
  6. 加盐调味即可

    双椒炒肉丝的做法 步骤6

小贴士

1.炒肉前将肉用料酒、少许盐、湿淀粉浆上,炒出来的肉又嫩又好吃,这个嫩肉方法百试不爽哦,也适用于牛肉、鸡肉、羊肉等所有肉类,比用嫩肉粉什么的安全多了。
2.此菜不宜放太多酱油、只放一点点生抽即可,不然炒出来颜色太深影响卖相。
3.青椒、红椒放里面稍炒即可,切不可炒制时间过长,失去青椒原有的清香,当然卖相也不会好看。
4.此菜必须大火快炒。

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