红豆沙冰皮月饼

用料  

冰皮粉 50g
红豆沙馅 600g
糖粉 20g
牛奶 85g
炼乳 30g
白奶油 20g

红豆沙冰皮月饼的做法  

  1. 将粉类过筛后放入碗中,加入其他材料拌匀

    红豆沙冰皮月饼的做法 步骤1
  2. 放入锅中蒸30分钟取出,冷却备用

    红豆沙冰皮月饼的做法 步骤2
  3. 将冷却的面团揉匀分割成20g/个,馅料分割成60g/个

    红豆沙冰皮月饼的做法 步骤3
  4. 将面皮擀薄,包入馅料收口

    红豆沙冰皮月饼的做法 步骤4
  5. 放入月饼专用模具内,用手向下施加压力压平

    红豆沙冰皮月饼的做法 步骤5
  6. 将模具提起,施加压力将其挤出即可

    红豆沙冰皮月饼的做法 步骤6

小贴士

不要将面团拌的太硬。
蒸面团的时候,面团要蒸透。
分割的时候手上放入一点油以免粘手。
包入馅料的时候面皮的厚薄要均。
模具内不要撒过多的粉。
将产品制作完成后,必须进入冰箱冷藏。

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