虫草花蒸鸡

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虫草花除了可以用来煲汤,用来蒸菜也很不错呢。用来蒸菜的话,要事先泡发,但不要像煲汤用的那样,用很多水去长时间浸泡,那样的话,营养都流失在水里了。蒸菜用的虫草花的泡发的方法是:用水把虫草花冲洗一遍,用水浸泡1分钟左右,让虫草花充分吸收水分,即可把水倒掉,让吸满水分的虫草花放置30分钟。
虫草花蒸鸡,很有营养的一道菜,蒸出来的鸡原汁原味,口感鲜嫩之余,还夹杂着虫草花的香味,好吃。可以把鸡肉换成排骨也很不错呢。

用料  

活鸡 1/4只
虫草花 15克
红枣 4粒
白糖
生粉
生抽

虫草花蒸鸡的做法  

  1. 虫草花提前洗干净,泡发至软;红枣去核切成小块;生姜切丝;鸡斩成小块,放进大碗,加入适量的盐、白糖、生粉、生抽调味腌10分钟;把虫草花、红枣、姜丝放进鸡肉中,拌匀,装碟。(不喜欢甜味菜的可以省略不要红枣,白糖只需一点点就好,用来提鲜而已)

    虫草花蒸鸡的做法 步骤1
  2. 烧开一锅水,水开后,把鸡放入蒸格,大火蒸12分钟左右,关火后焖5分钟再出锅

    虫草花蒸鸡的做法 步骤2
  3. 可以根据喜好,撒上一点葱花更香

    虫草花蒸鸡的做法 步骤3

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