巧克力蛋黄酱纸杯蛋糕

用料  

中粉 140克
可可粉 33克
蛋黄酱 1/2杯,110克
小苏打 1/2小勺
1/8小勺
160克
1个
香草香精 1小勺
沸水 150克

巧克力蛋黄酱纸杯蛋糕的做法  

  1. 混合中粉,可可粉,小苏打,盐,过筛备用

  2. 糖和蛋,打发至变白蓬松。加入蛋黄酱和香草香精,搅拌均匀

  3. 加入一半1中的干粉混合物,切拌均匀。加入一半沸水,切拌均匀。加入剩下的干粉混合物,切拌均匀。加入剩下的沸水,切拌均匀。整个过程切勿搅拌过度,让面糊起筋。面糊十分稀释,是正常的

  4. 倒入模具,如果要正常高度的纸杯蛋糕,2/3满就可以了。我知道自己吃,大部分不会裱糖霜装饰,所以想做特别高大饱满的纸杯,特地多倒了面糊

  5. 放入预热到175C的烤箱内,烤至牙签插入无面糊带出,大概22分钟左右

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