子瑜妈妈
紫甘蓝手擀面
7.5
综合评分
173
人做过这道菜
用料
紫甘蓝手擀面的做法
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取1/4棵紫甘蓝，切小块
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放搅拌机里，加1：1的水，搅打成浆
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过滤出汁
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取120克紫甘蓝汁冲入250克面粉中
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揉成光滑的面团
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盖上湿布饧上15分钟
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再次揉搓几遍，案板撒上面粉，面团按扁，擀成薄片
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切成均匀面条
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用手抖开即可
小贴士
1、过滤出来的菜渣可以用来做包子馅\饺子馅\馄饨馅\煎饼等;
2、没有称重的设备的话,可以选择一点点加汁,和到面团成型,一般就是最适合的量,在揉光的过程中,感觉粘手了,说明湿了,可再加点分，反之感觉特别干的话可以再加点汁;
3、用这个方法,还可以做出很多颜色的面,橙色的胡萝卜面,绿色的青菜面条等.
2、没有称重的设备的话,可以选择一点点加汁,和到面团成型,一般就是最适合的量,在揉光的过程中,感觉粘手了,说明湿了,可再加点分，反之感觉特别干的话可以再加点汁;
3、用这个方法,还可以做出很多颜色的面,橙色的胡萝卜面,绿色的青菜面条等.
