旺仔小馒头

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用料  

无盐奶油 80克
低筋面粉 90克
糖粉 40克
蛋黄 2个
玉米粉 40克
无铝泡打粉 5克
奶粉 20克

旺仔小馒头的做法  

  1. 无盐奶油室温软化搅打松散加入糖粉打发

    旺仔小馒头的做法 步骤1
  2. 打发至羽毛状

    旺仔小馒头的做法 步骤2
  3. 分次加入蛋黄,搅拌均匀(至蛋黄完全吸收)

    旺仔小馒头的做法 步骤3
  4. 筛入低筋面粉、玉米粉、泡打粉和奶粉

    旺仔小馒头的做法 步骤4
  5. 用橡皮刮刀,搅拌均匀

    旺仔小馒头的做法 步骤5
  6. 稍拌匀装入保鲜袋内用手温将其揉成光面,放入冰箱冷藏20分钟左右

    旺仔小馒头的做法 步骤6
  7. 取出后,面团分小份搓成长条,再改成小剂子稍搓圆

    旺仔小馒头的做法 步骤7
  8. 大小如图,将小剂子放入铺上油纸的烤盘。(由于天气的原因,面团会比较软,可以将还没有搓的面团先放冰箱)

    旺仔小馒头的做法 步骤8
  9. 将搓好的“小馒头”,放入预热的烤盘,以170℃烘烤10分钟左右

    旺仔小馒头的做法 步骤9
  10. 烤完取出后,轻轻抖动烤盘,将“小馒头”从油纸上轻轻剥开,放在凉架上待凉

    旺仔小馒头的做法 步骤10

小贴士

待凉后,放入乐扣乐扣保存。

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