浓香蛋挞

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用料  

低筋面粉 160g
马琪淋 100g
黄油 90g
牛奶 100ml
蛋黄 2只
白糖 30g
炼乳
温水 适量

浓香蛋挞的做法  

  1. 锅中溶化约30g的黄油,然后加入牛奶100ml、白糖30g、炼乳(约10ml左右)混合均匀,稍微凉晾后加入两个鸡蛋黄,制成蛋挞液

  2. 将面粉160g、剩余的70g黄油、加适量温水和成光滑的面团,之后给上保鲜膜饧15分钟

  3. 之后取出面团擀成薄片装,包入压成薄片的马琪淋注意不要漏了哈

  4. 包好后轻轻敲打之后像叠被子似的反复对折,每折一次后放入冰箱冷藏约20分钟,依次重复三次

  5. 最后将面团卷成圈柱状纵向的切成大小均匀的圆形剂子,在蛋挞磨具里撒上适量面粉,轻轻将剂子推匀,最后倒入蛋挞液大约占满模子的2/3即可

  6. 放入烤箱210度烤15分钟即可

小贴士

具体时间清根据自己烤箱功率而改变

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