姜葱豉油鸡

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简介

记住五个小秘诀吧,你绝对能做出比我的还漂亮的豉油鸡!
1、花椒只是用作增香,量很少,不麻也不辣,确实不喜欢的可以不放
2、葱头必不可少,如果实在没有,可以用一扎葱白代替
3、不讲究的,盖上盖子后根本不需要翻面也好味,但是中间翻面几次出来的鸡颜色真的好棒!
4、最后放入一小札香葱,上色好看,而且瞬间增添了几分清新的香
5、中间翻面的时候要注意,不要太用力太粗鲁,一旦用力过猛,鸡的表皮会被擦破的!就不好看了!

用料  

走地鸡 半只
红葱头 四个
四片
约10克
生抽 半碗
花椒 十粒
香葱 一小札

姜葱豉油鸡的做法  

  1. 花椒放入生抽中浸泡,鸡洗干净后,倒入花椒生抽

    姜葱豉油鸡的做法 步骤1
  2. 葱头拍碎,切几片姜片,一并倒入,给鸡各个部位按摩一小会

    姜葱豉油鸡的做法 步骤2
  3. 倒入糖(图中的糖有20克,我用了一半10克左右),继续按摩

    姜葱豉油鸡的做法 步骤3
  4. 腌制2-4个小时,不需要入冰箱,演好腌制好以后挑出姜葱碎

    姜葱豉油鸡的做法 步骤4
  5. 加热电饭煲,滴入少许油,倒入姜葱碎煎香

    姜葱豉油鸡的做法 步骤5
  6. 放入腌好的鸡,把鸡有皮的各面都抹一次锅底,让表面粘上油色,更饱满

    姜葱豉油鸡的做法 步骤6
  7. 倒入腌制的酱汁,盖上盖子,按下煮饭键,中途翻面几次,使鸡的各面上色均匀

    姜葱豉油鸡的做法 步骤7
  8. 最后关火后放入洗干净的香葱,用锅的余温唐烫至断生,和鸡一起装出

    姜葱豉油鸡的做法 步骤8

小贴士

1、花椒只是用作增香,量很少,不麻也不辣,确实不喜欢的可以不放
2、葱头必不可少,如果实在没有,可以用一扎葱白代替
3、不讲究的,盖上盖子后根本不需要翻面也好味,但是中间翻面几次出来的鸡颜色真的好棒!
4、最后放入一小札香葱,上色好看,而且瞬间增添了几分清新的香
5、中间翻面的时候要注意,不要太用力太粗鲁,一旦用力过猛,鸡的表皮会被擦破的!就不好看了!

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