姜葱豉油鸡

Name: 姜葱豉油鸡
Ingredients: 半只走地鸡; 四个红葱头; 四片姜; 约10克糖; 半碗生抽; 十粒花椒; 一小札香葱

15 人做过这道菜

记住五个小秘诀吧，你绝对能做出比我的还漂亮的豉油鸡！
1、花椒只是用作增香，量很少，不麻也不辣，确实不喜欢的可以不放
2、葱头必不可少，如果实在没有，可以用一扎葱白代替
3、不讲究的，盖上盖子后根本不需要翻面也好味，但是中间翻面几次出来的鸡颜色真的好棒！
4、最后放入一小札香葱，上色好看，而且瞬间增添了几分清新的香
5、中间翻面的时候要注意，不要太用力太粗鲁，一旦用力过猛，鸡的表皮会被擦破的！就不好看了！

用料

走地鸡	半只
红葱头	四个
姜	四片
糖	约10克
生抽	半碗
花椒	十粒
香葱	一小札

姜葱豉油鸡的做法

花椒放入生抽中浸泡，鸡洗干净后，倒入花椒生抽
葱头拍碎，切几片姜片，一并倒入，给鸡各个部位按摩一小会
倒入糖（图中的糖有20克，我用了一半10克左右），继续按摩
腌制2－4个小时，不需要入冰箱，演好腌制好以后挑出姜葱碎
加热电饭煲，滴入少许油，倒入姜葱碎煎香
放入腌好的鸡，把鸡有皮的各面都抹一次锅底，让表面粘上油色，更饱满
倒入腌制的酱汁，盖上盖子，按下煮饭键，中途翻面几次，使鸡的各面上色均匀
最后关火后放入洗干净的香葱，用锅的余温唐烫至断生，和鸡一起装出

小贴士

1、花椒只是用作增香，量很少，不麻也不辣，确实不喜欢的可以不放
2、葱头必不可少，如果实在没有，可以用一扎葱白代替
3、不讲究的，盖上盖子后根本不需要翻面也好味，但是中间翻面几次出来的鸡颜色真的好棒！
4、最后放入一小札香葱，上色好看，而且瞬间增添了几分清新的香
5、中间翻面的时候要注意，不要太用力太粗鲁，一旦用力过猛，鸡的表皮会被擦破的！就不好看了！