蜜桃排骨

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简介

桃肉打成果泥,和调味料一起调成腌肉酱,将排骨腌渍,炖煮,不仅味道清新,滋味也更加适合初秋的炎热哦!
味淋是日本料理中的调味料,是以米为主原料、加上米曲、添加糖、盐等的发酵调味料。基本上就是调味米酒,有点甜味,颜色是淡黄的。手边没味淋时,可用米酒加点红糖代替。

用料  

蜜桃
排骨
味啉 半碗
生抽 1碗
洋葱 半个
柠檬 半个

蜜桃排骨的做法  

  1. 蜜桃洗净,去皮

    蜜桃排骨的做法 步骤1
  2. 蜜桃洗净,去皮

    蜜桃排骨的做法 步骤2
  3. 放入料理机中,搅打成果泥

    蜜桃排骨的做法 步骤3
  4. 将蜜桃果泥倒入盆内

    蜜桃排骨的做法 步骤4
  5. 倒入半碗味啉

    蜜桃排骨的做法 步骤5
  6. 倒入一碗生抽

    蜜桃排骨的做法 步骤6
  7. 柠檬切片,用手将柠檬汁挤入盆内,将果肉也放入

    蜜桃排骨的做法 步骤7
  8. 腌肉汁调好

    蜜桃排骨的做法 步骤8
  9. 排骨焯水3分钟

    蜜桃排骨的做法 步骤9
  10. 捞出,洗去浮沫

    蜜桃排骨的做法 步骤10
  11. 将排骨放入腌料中,腌渍数小时

    蜜桃排骨的做法 步骤11
  12. 洋葱切丝

    蜜桃排骨的做法 步骤12
  13. 将洋葱丝码在锅底

    蜜桃排骨的做法 步骤13
  14. 将腌好的排骨倒入锅内,加入适量清水

    蜜桃排骨的做法 步骤14
  15. 开火,烧1小时左右,至汤汁粘稠,肉质酥烂为止

    蜜桃排骨的做法 步骤15

小贴士

1、排骨事先焯水,放入浮沫过多,影响美观和口感。
2、味啉是一种日式调味料,没有可以放米酒和红糖或者白糖。
3、排骨腌渍数小时,可以更加入味,想节省时间,就直接炖吧!
4、炖煮的时候,将柠檬皮挑出,防止炖煮后发苦。

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