橙皮蜜饯

7.7
综合评分
大家对这个菜谱的评价(30 份)
好极了
20
挺好
7
一般
2
175
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简介

归纳起来就是很简单的三个步骤:
第一步:橙皮反复用水煮几次,每次煮后用凉水冲洗,目的是去掉苦涩的味道;
第二步:煮过的橙皮切成喜欢的粗细,用糖水煮一煮;
第三步:把煮好的橙皮晾干,然后撒些细砂糖包裹在表面,就好啦!
做好的蜜饯,当零嘴儿吃吃就挺好的,吃不完就用密封罐子装起来,防止受潮或者变干或者变质。

用料  

4个(只取皮用)
白糖 大约1cup
适量
细砂糖 少许,裹表面用

橙皮蜜饯的做法  

  1. 橙子用盐搓一搓表面,把蜡搓掉(毕竟咱们要吃的就是这个皮哈,当然自家种的橙就不必啦),冲洗干净

    橙皮蜜饯的做法 步骤1
  2. 剥皮

    橙皮蜜饯的做法 步骤2
  3. 然后去掉白色的部分(这个部分会有苦涩味道,至于去多少留多少,这个得看您自己的喜好哦)

    橙皮蜜饯的做法 步骤3
  4. 把橙皮放锅子里,加冷水,煮开,转最小火咕噜一会儿,几分钟到10分钟吧

    橙皮蜜饯的做法 步骤4
  5. 然后把水倒掉,橙皮用冷水冲洗一下,然后再放回锅子里,家冷水煮开,小火咕噜,再倒掉冲洗,如此反复5次

    橙皮蜜饯的做法 步骤5
  6. 经历几次“冰火交融”后,可怜的橙皮又被切成了条儿(您喜欢切块儿也行,喜欢切粗切细都行),沥干

    橙皮蜜饯的做法 步骤6
  7. 锅子里加水,加糖,煮开搅拌至糖化开

    橙皮蜜饯的做法 步骤7
  8. 倒入橙皮

    橙皮蜜饯的做法 步骤8
  9. 中小火咕噜大约30分钟(不用盖盖子)

    橙皮蜜饯的做法 步骤9
  10. 煮好后在架子上头晾干(底下要放个碟子板子神马的接住滴下来的糖浆哦不然会一片狼藉),这个时间不一定,环境温度湿度不同有差,反正不用心急,该干嘛干嘛去

    橙皮蜜饯的做法 步骤10
  11. 晾干后的橙皮放盘子里,撒些细砂糖,让橙皮表面均匀裹上少许,就做好啦,密封保存

    橙皮蜜饯的做法 步骤11
  12. 最后一条儿是题外话哈!煮过橙皮的水基本上是糖浆状很香甜的,不过因为甜度太高所以不适合直接喝,可以保留起来,泡水果茶包的时候舀几勺进去一起喝,很好喝哦不要浪费哈

    橙皮蜜饯的做法 步骤12

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