孜然羊肉烩饭

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用料  

鲜羊肉
隔夜米饭
葡萄干
洋葱
小米椒 (可用胡萝卜代替)
孜然粉
白糖
白胡椒

孜然羊肉烩饭的做法  

  1. 将鲜羊肉切小,加上少许盐、淀粉码味,腌制越10分钟;葡萄干提前用清水浸泡,变得柔软时用手轻轻抓匀,反复清洗几次,确保没有泥沙

  2. 锅中加入比平时炒菜多一倍的油,加热到五成热时,放入小米椒和羊肉炒出香味

  3. 待羊肉开始变色时,加入洋葱末翻炒

  4. 待洋葱出香味时,加入一碗隔夜米饭,慢慢炒散,并加入两勺孜然粉、一勺白糖、适量盐,拌匀

  5. 最后在加入沥干水分的葡萄干,加入一勺白胡椒,迅速拌匀即可

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