红豆排骨汤

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简介

红豆,富含淀粉、蛋白质和B族维生素等,可作粮食和副食品,并可供药用,是进补之品。猪排骨,提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康,具有滋阴润燥、益精补血的功效,适宜于气血不足,阴虚纳差者。
红豆排骨汤,很简单的一道家常汤水。汤色粉红、红豆软糯、汤浓味鲜、温和可口,不只味道好,还能健脾开胃、益气补血,老少男女皆适宜。

用料  

红豆排骨汤的做法  

  1. 将肋排洗净,剁成三厘米见方的小块

  2. 将剁好的排骨放在清水里净泡30分钟,再次冲水,尽量冲去其自身的血污

  3. 锅中加入清水,放入排骨、姜片煮滚,焯去血沫,捞出温水冲净

  4. 将红豆洗净,加入清水浸泡2小时

  5. 排骨和红豆同时入锅,一次性加入足够量清水

  6. 大火煮开,转小火炖1.5小时至红豆软烂

  7. 入盐调味,即可

小贴士

1、炖制过程中,最好一次性加足清水。实在需要添加,请添加开水。
2、红豆不但能补血,且具消肿、利尿的作用。红豆的营养成分与绿豆相近,在某些成分上甚至超过了绿豆。因此,多食红豆对身体大有裨益。

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