菠菜培根咸塔

3
人做过这道菜

简介

Bacon Spinach Tart
8寸一个
通常多做甜塔,自我认为甜塔内馅容易处理,水果加各种奶油底就可以,不像咸塔馅料因为有蔬菜,要提前煮过沥干水分,与肉类、香料一起煸香,步骤似乎更繁琐。
但在我家,咸塔还是比甜的受欢迎。经常是煮一锅二米粥,外加一个烤得喷香的菠菜咸塔,一人分一角,夏日晚餐便是这样既简单又“丰富”。像这种中西搭配的餐食,经常会出现在我家的餐桌上。
塔与派的区别,一直都很模糊,现在的食谱也没有严格区分塔皮与派皮,就像德州农民说的:高手们经常会在基础塔与派皮上不断创新,现在越来越难从配方中看出是塔还是派了。
因为要给自己做的塔与派加以命名,总得有个靠谱的命名原则,后来看过一些参考书,总结到一起,个人理解觉得从外形上来区分塔与派还是比较简单的:上面与下面都有基础塔(派)皮覆盖,是派。而塔和酥饼,则是上面没有面皮覆盖的开放式派。而份量较大的塔则为馅饼了。
按照上面的说法,我的这个菠菜培根塔也可以被叫做菠菜培根馅饼了。不得不说,菠菜与培根是绝配,就像番茄与马铃薯一样。做的时候菠菜必须汆水后捏干水分切段,与蒜头炒香,红椒也一样。培根分量较多,也需要提前煸香,最后一起翻炒,放到烤过的塔皮上,馅料中间与最上面要放马苏芝士,烤出来的馅饼会咸香还带有芝士香,非常好吃。

用料1 (塔皮)

低粉 200g
有盐冻身黄油 100g
20g
鸡蛋 1个

用料2 

培根 300g
菠菜 4棵
蒜瓣 1瓣
橄榄油 20g
红甜椒 1个
鸡蛋 3个
动物性鲜奶油 50g
马苏里拉芝士 150g
适量
黑胡椒 适量

菠菜培根咸塔的做法  

  1. 面粉过筛,加入切成2cm大小的冻身黄油粒

    菠菜培根咸塔的做法 步骤1
  2. 用筷子搅拌成粗燕麦状的颗粒

    菠菜培根咸塔的做法 步骤2
  3. 加入1个鸡蛋,搅拌均匀

    菠菜培根咸塔的做法 步骤3
  4. 稍微用手搓成一个面团,不要反复揉搓。用保鲜膜包好后放冷藏30分钟

    菠菜培根咸塔的做法 步骤4
  5. 烤箱预热160度。塔皮取出,上下铺保险膜,擀成能覆盖一个8寸深pizza盘大小即可

    菠菜培根咸塔的做法 步骤5
  6. 小心铺于派盘上,切掉多余的边缘。底部铺上豆子(任何的豆豆都可以,我用的是眉豆),入烤箱烤10分钟取出

    菠菜培根咸塔的做法 步骤6
  7. 烤制塔皮的过程,进行馅料的准备:培根切块,菠菜洗净汆水切成2寸长并挤干水分备用,甜椒切粗丝。起锅下橄榄油烧热,培根炒香

    菠菜培根咸塔的做法 步骤7
  8. 放蒜瓣后,放入菠菜与甜椒炒香

    菠菜培根咸塔的做法 步骤8
  9. 倒入奶油与鸡蛋搅匀即可熄火

    菠菜培根咸塔的做法 步骤9
  10. 烤好的塔皮先放入一层马苏

    菠菜培根咸塔的做法 步骤10
  11. 把炒好的馅料全部铺入塔内

    菠菜培根咸塔的做法 步骤11
  12. 最上面再铺一层马苏。入烤箱190度15分钟

    菠菜培根咸塔的做法 步骤12

菠菜培根咸塔的留言

关于菠菜培根咸塔的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 3 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
314 收藏

作者侥幸的鱼的其他菜谱