猪肉芹菜茄子水饺

用料  

猪肉芹菜茄子水饺的做法  

  1. 面粉里加点盐,打个鸡蛋进去。和面的时候加个鸡蛋,用这样的面皮包的饺子不会粘连和破肚,吃起来味鲜爽口,看上去也美观

    猪肉芹菜茄子水饺的做法 步骤1
  2. 慢慢向面粉里加水,边加边用筷子将面粉搅成絮状

    猪肉芹菜茄子水饺的做法 步骤2
  3. 用手将面和匀,盖上盖子放一边饧着

    猪肉芹菜茄子水饺的做法 步骤3
  4. 茄子洗净切成条

    猪肉芹菜茄子水饺的做法 步骤4
  5. 放开水锅里烫一下

    猪肉芹菜茄子水饺的做法 步骤5
  6. 捞出来浸在冷水里

    猪肉芹菜茄子水饺的做法 步骤6
  7. 芹菜洗净。我用的是芹菜的上半部分,叶子比较多,下半部分留着炒菜吃,叶子可比茎有营养,扔了多可惜,包进饺子里正好

    猪肉芹菜茄子水饺的做法 步骤7
  8. 也放开水锅里烫一下

    猪肉芹菜茄子水饺的做法 步骤8
  9. 同样捞出来浸冷水

    猪肉芹菜茄子水饺的做法 步骤9
  10. 将芹菜切成末

    猪肉芹菜茄子水饺的做法 步骤10
  11. 挤出多余的水分后放进料盆。注意挤出的蔬菜水不要倒掉,留着放肉馅里

    猪肉芹菜茄子水饺的做法 步骤11
  12. 茄子也切成末放进去

    猪肉芹菜茄子水饺的做法 步骤12
  13. 浇上一匙油拌匀备用

    猪肉芹菜茄子水饺的做法 步骤13
  14. 猪肉浸泡后冲洗干净。我买的是前槽肘窝那块肉,比较瘦一点,其实肥瘦三七开的猪肉做馅最好

    猪肉芹菜茄子水饺的做法 步骤14
  15. 跟葱姜一起剁成馅。这样葱姜的味道跟猪肉充分混合在一起,味道更鲜美,还有,自己剁的肉馅比买现成的好吃哦

    猪肉芹菜茄子水饺的做法 步骤15
  16. 放进料盆,加适量牛肉粉增鲜

    猪肉芹菜茄子水饺的做法 步骤16
  17. 加料酒和酱油等液体调料拌匀

    猪肉芹菜茄子水饺的做法 步骤17
  18. 慢慢调入之前挤出来的蔬菜汁,朝一个方向搅打上劲

    猪肉芹菜茄子水饺的做法 步骤18
  19. 加盐、胡椒粉、蚝油拌匀

    猪肉芹菜茄子水饺的做法 步骤19
  20. 倒入事先炸好晾凉的花椒油

    猪肉芹菜茄子水饺的做法 步骤20
  21. 拌匀

    猪肉芹菜茄子水饺的做法 步骤21
  22. 将菜馅放进去

    猪肉芹菜茄子水饺的做法 步骤22
  23. 加点芝麻油充分拌匀,饺子馅就做好了

    猪肉芹菜茄子水饺的做法 步骤23
  24. 将饧好的面团揉匀后搓成长条,揪成面剂子

    猪肉芹菜茄子水饺的做法 步骤24
  25. 撒上手粉后按扁,注意立起来按,否则不圆哦

    猪肉芹菜茄子水饺的做法 步骤25
  26. 用擀面棍擀成饺子皮。老公没在家,我一个人包,所以一次多擀出几张皮,包完了再擀

    猪肉芹菜茄子水饺的做法 步骤26
  27. 包好饺子煮熟开吃

    猪肉芹菜茄子水饺的做法 步骤27

猪肉芹菜茄子水饺的留言

关于猪肉芹菜茄子水饺的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 1 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
130 收藏

作者金山茶的其他菜谱