盐焗鸡

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简介

做这道菜唯一需要注意的是一定要选用耐高温的器皿,我用的是乐扣乐扣的耐热玻璃锅,入烤箱前一定要记得把锅盖和防烫把手取掉。

用料  

走地鸡 半只(新鲜宰杀)
沙姜
洋葱 (可换成土豆等)

盐焗鸡的做法  

  1. 沙姜冼净去皮

    盐焗鸡的做法 步骤1
  2. 切碎

    盐焗鸡的做法 步骤2
  3. 鸡洗净控干水分,正反两面抹盐和沙姜

    盐焗鸡的做法 步骤3
  4. 量要稍大些,所有地方都要抹到

    盐焗鸡的做法 步骤4
  5. 装密封袋放冰箱冷藏腌制5小时以上

    盐焗鸡的做法 步骤5
  6. 取出腌好的鸡,用清水冲洗干净表面的沙姜粒

    盐焗鸡的做法 步骤6
  7. 彻底晾干水分,或用厨房纸擦干

    盐焗鸡的做法 步骤7
  8. 洋葱一个切片

    盐焗鸡的做法 步骤8
  9. 洋葱放入耐高温的器皿中铺在底部,放入完全晾干的鸡

    盐焗鸡的做法 步骤9
  10. 上面铺满洋葱

    盐焗鸡的做法 步骤10
  11. 入预热220度的烤箱

    盐焗鸡的做法 步骤11
  12. 烤15分钟后翻面烤10分钟,最后再次翻面再烤5分钟即可

    盐焗鸡的做法 步骤12

小贴士

1、不喜欢沙姜或买不到沙姜的同学可只用盐腌制,一样非常美味。
2、至少腌制5小时以上,时间越长越入味。
3、焗出来的鸡汁有盐味,正好被下面的洋葱吸收,非常美味,不喜欢洋葱的也可用土豆代替。
4、具体焗的时间根据鸡的大小调整,整只鸡建议延长至45分钟。

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