盐水毛豆

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简介

炎热的夏天,身披一身绿色衣装的毛豆颜色青翠、口感柔嫩、味道清香,略煮一煮,便是路边摊最受欢迎的小菜,也是酒桌上最有味的下酒菜。在这个奥运季,当然是观赛的必备零嘴了。

用料  

盐水毛豆的做法  

  1. 将毛豆洗净,用剪刀剪去两头的尖

  2. 锅中倒入水,再放入:花椒,大料,桂皮,小茴香、干辣椒,开火煮

  3. 煮至锅中水开后,倒入处理好的毛豆

  4. 待锅中水再次煮开后,继续煮两分钟,关火

  5. 将盐倒入锅中,调匀,盖上盖子焖30分钟即可

  6. 也可继续焖至毛豆晾凉,更加入味

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