猪肉豇豆馅水饺

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用料  

猪肉(三肥七瘦)
嫩豇豆
面粉
鲜虾
韭菜
生姜

猪肉豇豆馅水饺的做法  

  1. 面粉一点点加入水,边加边搅拌,然后揉成光滑的面团,盖上湿布饧半个小时

  2. 猪肉先切成丁,然后粗略剁一下

    猪肉豇豆馅水饺的做法 步骤2
  3. 摘洗干净的嫩豇豆入开水锅焯烫至变色后,捞出冲凉

    猪肉豇豆馅水饺的做法 步骤3
  4. 沥干水分后,细切成丁

    猪肉豇豆馅水饺的做法 步骤4
  5. 鲜虾取肉,挑去虾线,然后切成小丁

    猪肉豇豆馅水饺的做法 步骤5
  6. 韭菜、香菜洗净沥干水分后,切碎

    猪肉豇豆馅水饺的做法 步骤6
  7. 先把肉馅、虾肉、姜末和豇豆碎混合,添加油、盐、酱油、味精调好味,拌匀

    猪肉豇豆馅水饺的做法 步骤7
  8. 然后添加韭菜碎、香菜和香油,轻轻搅拌均匀

    猪肉豇豆馅水饺的做法 步骤8
  9. 取出饧好的面团,揉匀,下剂

    猪肉豇豆馅水饺的做法 步骤9
  10. 包入馅料

    猪肉豇豆馅水饺的做法 步骤10
  11. 捏合

    猪肉豇豆馅水饺的做法 步骤11
  12. 饺子开水下锅,三点三开后,捞出装盘

    猪肉豇豆馅水饺的做法 步骤12

小贴士

1、韭菜入馅一定要最后放,并且不要过度搅拌;
2、不喜韭菜的可以用小葱替换。

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猪肉豇豆馅水饺的答疑

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