剁椒炒鸡蛋

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用料  

鸡蛋 3个
剁椒 适量
白糖 少许
适量
料酒 少许
适量

剁椒炒鸡蛋的做法  

  1. 先将蛋液打散,不要放盐,加入一勺料酒,两勺清水

  2. 油锅烧热后,倒入蛋液滑散,看到蛋液凝固时,盛出备用

  3. 油锅中加入底油,用小火将剁椒炒出香味,看到有红油溢出时,倒入之前炒好的鸡蛋

  4. 翻炒均匀,加入一小勺白糖,适量盐调味即可

小贴士

1.不要添加盐,这样会使炒好的蛋液塌陷,口感干硬。
2.加入料酒和清水,蛋液下锅后,遇热油水自然分离,就能使炒出来的鸡蛋蓬松,软嫩,就黄莹莹的哈

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剁椒炒鸡蛋的答疑

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