干贝罗宋汤

Name: 干贝罗宋汤
Ingredients: 30粒左右干贝干; 半个洋葱; 半个胡萝卜; 一个土豆; 一个番茄; 1/3个包菜; 20ml料酒; 20g番茄酱; 4g盐

7.8 综合评分

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盘子会唱歌

1、此汤热量低，没有肉类，无需高汤。
2、翻炒蔬菜，也是用少量的食用油翻炒，与黄油翻炒相比，更加清爽。
3、饪时间短，基本上半小时左右即可搞定。

用料

干贝干	30粒左右
洋葱	半个
胡萝卜	半个
土豆	一个
番茄	一个
包菜	1/3个
料酒	20ml
番茄酱	20g
盐	4g

干贝罗宋汤的做法

主要原料集合
干的干贝，提前用料酒泡发
洋葱切丝，包菜洗净后撕成片，胡萝卜，土豆去皮滚刀切块，番茄切块，备用
锅中放入少许的食用油，爆香洋葱丝
之后加入土豆，胡萝卜块继续翻炒片刻
砂锅中准备大半砂锅的水，烧沸后，将煸炒过的洋葱胡萝卜土豆放进去
待汤水再次煮沸，加入泡发过后的干贝。（过滤掉泡发干贝的料酒）
之后加入番茄，包菜
盖上盖子转小火，焖煮半小时
炒锅中放入少量的油，加入20g的番茄酱，用小火翻炒，炒出香气即可。（炒的时间很短，时间长了会粘锅黑焦掉）
然后将翻炒过的番茄酱加入到汤中，继续小火焖煮5分钟
出锅前加入适量的盐调味即可

小贴士

1.干贝，提前用料酒泡发，或者用温水泡发也可以。
2.翻炒洋葱等食材时，不需要用黄油，普通的食用油即可，黄油热量高，容易腻人，用普通的食用油就很清爽。
3.最后一个步骤，将少许的番茄酱翻炒一下加入到汤中，是这道汤的精华所在，如果没有这个步骤，这道汤比较寡淡，没有特色，炒过的番茄酱加入到汤中，汤汁立马红润起来，而且迎合了番茄在汤里的作用，更浓香爽口。