自制藕粉

7.6
综合评分
大家对这个菜谱的评价(19 份)
好极了
11
挺好
5
一般
1
99
人做过这道菜

用料  

粉藕 一根
80ml
蜂蜜 适量
干桂花 适量

自制藕粉的做法  

  1. 粉藕洗净表皮

    自制藕粉的做法 步骤1
  2. 然后去皮

    自制藕粉的做法 步骤2
  3. 之后切块

    自制藕粉的做法 步骤3
  4. 放入搅拌机中,加入半碗水,搅打成藕泥。(越细腻越好,淀粉更容易出来)

    自制藕粉的做法 步骤4
  5. 打好的藕泥,倒入干净的容器中,置于明火上,开小火慢慢加热,加热过程不停的搅拌,直到熬煮的藕粉变得粘稠的半透明状,关火(喜欢吃甜的在这一步骤可以加适量冰糖熬煮)

    自制藕粉的做法 步骤5
  6. 之后根据个人口味加入蜂蜜等调味

    自制藕粉的做法 步骤6

小贴士

1、这个小吃藕粉,自己做的话,藕的选择非常重要,一定要选择淀粉含量高的粉藕,如果是淀粉含量低的脆藕,是做不出效果的,粉藕,基本上颜色偏深色一点,形状是短而粗,而且粉藕的切面,藕丝特别多,脆藕色泽发白,切片没有太多的藕丝,适合清炒。
2、其次,藕打成藕泥时,尽可能的搅打细腻,越细腻藕中的淀粉更容易出来,熬煮会很浓稠。我家的搅拌机,是必须要加水才好打成泥的,打藕泥的时候,水加的不宜过多,以免熬不出效果,如果是可以不用加水直接榨汁的搅拌机,可以打好藕泥后在混合适量的水熬煮。效果一样。
3、在熬煮的过程中,可以根据个人口味加砂糖或者冰糖熬煮,也可以再吃之前加蜂蜜,根据个人喜好而定。

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