高纤维奶香蓝莓派

用料  

通用面粉 400毫升
全麦面粉 400毫升(含麦麸、麦芽)
瑞典燕麦片 300到400毫升
蓝莓 1升(约750克)
淡奶油 250毫升(脂肪含量20%到38%均可)
清水 150毫升
干酵母 10克(2小勺)
小豆蔻粉 5克(1小勺)
海盐 5克(1小勺)
砂糖 80毫升(约55克)

高纤维奶香蓝莓派的做法  

  1. 将淡奶油倒入面盆中,清水加温后与淡奶油混合,使混合液温度达到手指温度

  2. 淡奶油混合液中加入盐、糖,并加入酵母粉,搅匀

  3. 将小豆蔻粉与通用面粉、全麦粉混合

  4. 将混合面粉倒入面盆中,加入燕麦片,揉成光滑的面团

  5. 将面团放在盆中,加盖保湿,室温下发酵约一小时

  6. 将发酵好的面团擀成薄片,放入派盘中,平铺蓝莓和砂糖

  7. 并用剩下的面皮作为长条交错摆在上面,捏合好边缘

  8. 烤箱预热到200摄氏度,放入蓝莓派,烤约15分钟后,取出,刷一层全蛋液,再放入烤箱中,烤约5至8分钟即可

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