甜豆炒腊肠

26
人做过这道菜

用料  

甜豆炒腊肠的做法  

  1. 将豆两端的筋剔出,把腊肠切成斜片备用

  2. 腊肠先下锅小火炒出油,待肥的部分开始变透明时捞出

  3. 利用腊肠的油,加热到5成热时放入甜豆,快速翻炒几下

  4. 然后倒入腊肠,加入一勺盐、一小勺白糖即可

小贴士

甜豆在市场里就能购买到很鲜嫩,洗净后可以连着豆壳一起吃,实在没有的话可以用豌豆代替;
腊肠可以根据自己喜好随意选用,比如偏甜的广东腊肠、或者四川麻辣香肠,都很不错,我这里用的是鸭肉腊肠,我以前从来没有尝试过,肉质很鲜嫩,带有一股浓郁的姜味,很特别。也可以用腊肉来做,如果很咸的话,腊肉需要提前煮一下;
这个菜不用添加味精了,豆子本身就很鲜美,只需要加入3-5克量的白糖,即可以缓解腊肉的咸味,又能起到提鲜作用。

甜豆炒腊肠的留言

关于甜豆炒腊肠的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 27 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
127 收藏

作者豆牛的其他菜谱