鱼露海鲜炒米粉

用料  

米粉 适量
鱼露 少许
洋葱 半个
虾仁 少许
金针菇 少许
香葱 少许
酱油 少许
白糖 少许

鱼露海鲜炒米粉的做法  

  1. 将米粉按照包装上的说明,用冷水浸泡10分钟,直到米粉变得柔软

  2. 将虾仁用适量盐和料酒腌制10分钟,放入5成热得油锅中滑炒至断生

  3. 油锅中加入适量油,小火加热到4成热时,放入香葱段、洋葱片炒出香味

  4. 放入沥干水分的粉丝,用筷子抖散、拌匀

  5. 加入两勺鱼露,一勺酱油,一勺白糖拌匀,炒到米粉成熟后,最后加入金针菇拌炒几秒钟即可

小贴士

鱼露本身就有咸味,因此酱油的添加要适量,只要起到上色的作用即可,建议用生抽或者凉拌酱油来做,口味既不会很咸,颜色也不会过重;

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