土豆腊味饭

8.6
综合评分
大家对这个菜谱的评价(86 份)
好极了
71
挺好
10
一般
4
797
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简介

腊味和米饭绝对是最佳搭配,经过焖煮后,腊味的油脂和咸味都给米饭吸收了,而煮好的米饭粒粒分明,香而润。吃起来也是软糯Q弹,滋味好极了!
这个饭也可以用电饭锅煮,但用砂锅煮的更香,也更接近煲仔饭的味道。蔬菜也可以换成别的,但土豆更适合焖煮,吸收了腊味的土豆滋味也是绝好的。

用料  

土豆腊味饭的做法  

  1. 材料:腊肠,火腿,土豆,大米。(腊肠只有一根,所以加了些火腿,可以省略,也可以用别的腊味代替)

    土豆腊味饭的做法 步骤1
  2. 大米淘洗干净,浸泡1小时左右

    土豆腊味饭的做法 步骤2
  3. 腊肠和火腿洗净沥干,分别切成片和丁

    土豆腊味饭的做法 步骤3
  4. 土豆切丁备用

    土豆腊味饭的做法 步骤4
  5. 油锅入姜片爆香。(腊肠本身有油,油不用太多)

    土豆腊味饭的做法 步骤5
  6. 倒入腊肠和火腿翻炒至变色,并调入少许料酒

    土豆腊味饭的做法 步骤6
  7. 倒入土豆丁翻炒均匀

    土豆腊味饭的做法 步骤7
  8. 调入生抽,少许盐和糖炒匀即可关火。(味道要调的偏咸一些,煮成米饭才不会太淡)

    土豆腊味饭的做法 步骤8
  9. 浸泡好的大米加水煮开。(水量和平常煮白米饭一样)

    土豆腊味饭的做法 步骤9
  10. 倒入炒好的腊味搅拌均匀

    土豆腊味饭的做法 步骤10
  11. 最小火煮15分钟,关火后再焖10-15分钟

    土豆腊味饭的做法 步骤11

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