豉汁蒸排骨

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用料  

软骨小排
干豆豉
大蒜 5瓣
白糖
老抽

豉汁蒸排骨的做法  

  1. 小排洗净后,切成长度约为3厘米左右的小块,用流动的清水冲洗10分钟,除去血污

  2. 将豆豉用清水洗净,然后沥干水份备用,大蒜切成碎末,放入油锅中用小火慢慢炒至金黄色,待大蒜味道全部散出后,放入干豆豉,用小火继续煸炒出香味,然后盛出备用

  3. 排骨中加入4段葱,少许姜丝,加入一勺老抽、一勺白糖、一小勺盐拌匀,腌制20分钟

  4. 在腌好的排骨中加入两勺之前炒好的大蒜豉油,再继续腌制10分钟

  5. 最后将大葱、姜丝挑出,放入蒸锅中,用大火上气后再蒸8-10分钟即可

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