油泼面

8
人做过这道菜

用料  

宽生面 100克
包菜 适量(或自己喜欢的其它蔬菜都可)
山茶油 约40毫升
蒜末
葱末
生抽 2大匙
陈醋 2大匙
芝麻油 0.5小匙
油辣辣 一小匙(可用辣椒面代替)
白糖 0.5小匙
适量

油泼面的做法  

  1. 准备材料

    油泼面的做法 步骤1
  2. 将生抽,醋,盐,白糖放入碗中

    油泼面的做法 步骤2
  3. 包菜洗净沥干,放入沸水中焯烫几秒钟后迅速捞出

    油泼面的做法 步骤3
  4. 宽生面放入沸水中,煮沸后点两次凉水

    油泼面的做法 步骤4
  5. 待面条煮熟后捞出

    油泼面的做法 步骤5
  6. 将煮熟的面条放入调料中,放入烫好的包菜

    油泼面的做法 步骤6
  7. 放入芝麻油,油辣椒

    油泼面的做法 步骤7
  8. 将蒜末与葱末放入小勺中,倒入山茶油烧至葱蒜香味浓郁

    油泼面的做法 步骤8
  9. 将烧热的油倒在面条上,拌匀即可

    油泼面的做法 步骤9

小贴士

1.面条可以自己做,也可像我一样买现成的.当然要选用这种比较粗的生面.太细的面条用热油泼进去之后容易软烂,口感不好;
2.如果没有油辣椒,也可用辣椒面:将辣椒面撒在最上面,将热油泼在上面即可;
3.如果没有山茶油,用其它的油也可;
4.煮好的面条不需过冷水.但是将面条煮好之后不要晾放太久,以免面条粘连在一起;
5.步骤7中,我觉得将蒜末与姜末先放入凉油中慢慢加热比将油烧热后再放要香哦;

油泼面的留言

关于油泼面的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 9 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
549 收藏

作者爱厨房的其他菜谱