吞拿鱼面包

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用料1 

高粉 150g
低粉 50g
15g
2克
酵母 3g
全蛋液 50g
70g
黄油 15g
白芝麻 适量(装饰用)

用料2 

油渍吞拿鱼 100g
色拉油 1小勺
洋葱 50g
1小勺
马苏里拉奶酪 35g
白葡萄酒 10ml
非洲综合黑胡椒 适量

吞拿鱼面包的做法  

  1. 将高粉、低粉、奶粉、糖、盐混合,鸡蛋打散后也加进去

    吞拿鱼面包的做法 步骤1
  2. 酵母用清水融化开,倒入面粉中,黄油后加,揉搓面团至扩展阶段后进行发酵

    吞拿鱼面包的做法 步骤2
  3. 利用面团发酵的时间,来制作吞拿鱼馅,首先将洋葱切成细碎的末

    吞拿鱼面包的做法 步骤3
  4. 锅内倒入色拉油,油热后放入洋葱末翻炒香软。然后关火,再倒入吞拿鱼罐头。加少量的盐和白葡萄酒调味

    吞拿鱼面包的做法 步骤4
  5. 然后倒些现磨综合黑胡椒

    吞拿鱼面包的做法 步骤5
  6. 放凉后,将马苏里拉切成丝,倒入锅中,翻拌均匀

    吞拿鱼面包的做法 步骤6
  7. 发酵好的面团,体积变成原先的两倍大,用手指粘少量面粉插入面团中央,抽回手指后的空洞没有走样,说明已经发酵成功

    吞拿鱼面包的做法 步骤7
  8. 将面团排气后,等分成5份,盖上保鲜膜静置15分钟,进行中间发酵

    吞拿鱼面包的做法 步骤8
  9. 然后取其中一份,用擀面杖擀成椭圆形面片,取馅料的五分之一附在面片中心

    吞拿鱼面包的做法 步骤9
  10. 两边对捏起来,稍加整形成橄榄形状

    吞拿鱼面包的做法 步骤10
  11. 放入烤盘中进行45分钟的最后发酵

    吞拿鱼面包的做法 步骤11
  12. 入烤箱前,刷上蛋液,撒上白芝麻即可

    吞拿鱼面包的做法 步骤12

小贴士

1.将面团揉搓、摔打成均匀的麦麸结构后,再加入黄油和至扩展阶段。
2.如果用盐浸吞拿鱼,在做馅料时就不用另外加盐了。吞拿鱼罐头在大型超市均有出售。
3.没有综合胡椒可用黑胡椒代替。
4.刷蛋液这个步骤在面包入烤箱前再做,如果过早刷上蛋液,再等烤箱预热,面包可能会因为蛋液的润泽而略有塌陷。
5.有肉馅的面包,当然趁热吃起来最香,但还是要等温度降至40度以下,二氧化碳已完全排出后再享用吧。
6.吃不完的面包装进保鲜袋中,放入冰箱冷冻。第二天,拿出后可用平底锅略煎,或者用电饭锅加热。

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