薏米鸡骨草茯苓煲老鸭

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深圳的夏天,炎热且潮湿,湿气淤积在体内若不及时排掉便容易生成湿疹。所以因常饮祛湿的汤,而夏天最好的肉类,当属鸭肉,味甘寒,入肺胃,再结合几味祛湿的食材,清热效果加倍。

用料  

老鸭 半只
薏米 50克
鸡骨草 20克
茯苓 15克
绿豆 50克
冬瓜 250克
清水 适量

薏米鸡骨草茯苓煲老鸭的做法  

  1. 薏米与绿豆清洗干净后,提前用清水浸泡1小时

    薏米鸡骨草茯苓煲老鸭的做法 步骤1
  2. 茯苓用清水洗去表面浮灰

    薏米鸡骨草茯苓煲老鸭的做法 步骤2
  3. 鸭子洗净斩件,去掉鸭尖部分,飞水后待用

    薏米鸡骨草茯苓煲老鸭的做法 步骤3
  4. 鸡骨草清洗后,用清水浸泡15分钟

    薏米鸡骨草茯苓煲老鸭的做法 步骤4
  5. 用砂锅将足量的清水煮开后,下除冬瓜外的所有材料。文火煲1小时40分钟后下冬瓜

    薏米鸡骨草茯苓煲老鸭的做法 步骤5
  6. 冬瓜煲10分钟,落盐,继续煲10分钟,即可

    薏米鸡骨草茯苓煲老鸭的做法 步骤6

小贴士

1.鸭肉性甘,是夏季肉类首选。绿豆解毒,薏米、鸡骨草、茯苓皆有祛湿的功效。
2.煲冬瓜时,请勿去皮。冬瓜皮具有良好的清热、利水、消肿功效。
3.水要一次性加够,勿中途加水。若添水必须为热水。
4.最后落盐,有利于蛋白质的溶解。
5.湿疹一定要忌口,不可吃辛辣、海鲜,也不可饮酒。
6.次汤女性生理期不可饮用。

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