紫薯圈圈吐司

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用料1 

高筋面粉 300克
干酵母 4克
细砂糖 28克
2克
奶粉 28克
180克
黄油 20克

用料2 

紫薯 175克
炼乳 42克
黄油 30克
低粉 27克
玉米淀粉 27克

紫薯圈圈吐司的做法  

  1. 紫薯馅:紫薯去皮切小块后蒸熟,趁热碾成泥,加入炼乳和黄油搅拌均匀,再加入低粉和玉米淀粉拌匀,即成紫薯馅

    紫薯圈圈吐司的做法 步骤1
  2. 所有面团材料(除黄油外的)放入桶面包机桶中,搅拌成光滑面团后加入黄油,继续搅打到可以拉出牢固透明薄膜的状态

    紫薯圈圈吐司的做法 步骤2
  3. 进行基础发酵至两倍大。取出排气、滚圆后盖上保鲜膜,松弛15分钟

    紫薯圈圈吐司的做法 步骤3
  4. 将面团擀成长方形大薄片,翻面

    紫薯圈圈吐司的做法 步骤4
  5. 将紫薯馅在面片上铺匀;【紫薯馅直接放在面团上很难抹开抹匀,可以先将紫薯泥装在保鲜袋中擀成大薄片,然后再去掉保鲜袋把擀开的紫薯泥覆在面片上,这样会比较容易操作】

    紫薯圈圈吐司的做法 步骤5
  6. 将铺好紫薯泥的面片左右两边各向中间折入三分之一

    紫薯圈圈吐司的做法 步骤6
  7. 然后再将折好的面片卷起来放入吐司模中,盖上保鲜膜进行最后发酵至满模

    紫薯圈圈吐司的做法 步骤7
  8. 烤箱预热180度,底层,上下火,烤焙35~40分钟;【送入烤箱前可随自己喜欢刷上层蛋液,期间若上色过快的话请加盖锡纸,以免表皮颜色过深】

    紫薯圈圈吐司的做法 步骤8
  9. 取出后立即脱模,放凉后切片食用

    紫薯圈圈吐司的做法 步骤9

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