蛋黄面包

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用料1 

高筋粉 250克
酵母 1小勺
白砂糖 40克
3克
鸡蛋 25克
奶粉 10克
115克
黄油 20克

用料2 

蛋黄面包的做法  

  1. 把所有材料(除黄油)放进厨师机

    蛋黄面包的做法 步骤1
  2. 揉成面团,揉至面团光滑

    蛋黄面包的做法 步骤2
  3. 加入黄油继续揉面至扩展阶段

    蛋黄面包的做法 步骤3
  4. 放容器里发酵至两倍大,沙拉酱和肉松拌匀,海苔片剪成条状,鸡蛋打开,分离蛋清蛋黄

    蛋黄面包的做法 步骤4
  5. 拿出面团,排气,分割成50克每份,滚圆,松弛15分钟

    蛋黄面包的做法 步骤5
  6. 面团压平,用擀面杖擀成圆形

    蛋黄面包的做法 步骤6
  7. 翻面,包入沙拉酱肉松

    蛋黄面包的做法 步骤7
  8. 收口

    蛋黄面包的做法 步骤8
  9. 放入纸杯中

    蛋黄面包的做法 步骤9
  10. 二次发酵40分钟

    蛋黄面包的做法 步骤10
  11. 二次发酵完成后,在面胚表面刷一层蛋液

    蛋黄面包的做法 步骤11
  12. 撒上芝麻

    蛋黄面包的做法 步骤12
  13. 在面胚正上方挖一个小坑,将蛋黄放入(蛋清就留着做天使蛋糕吧)

    蛋黄面包的做法 步骤13
  14. 在蛋黄表面撒海苔装饰

    蛋黄面包的做法 步骤14
  15. 最后挤上沙拉酱

    蛋黄面包的做法 步骤15
  16. 放入预热的烤箱中层,180度15分钟即可(根据自家烤箱调节)

    蛋黄面包的做法 步骤16

小贴士

1、挖的那个坑要深一些,实在不行就把多余的面揪出来,防止面包体在烤箱里膨胀,让蛋黄掉下来

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