虾仁芦笋彩色大馄饨

用料  

虾仁 259克
芦笋 100克
青菜 200克,或菠菜
高筋面粉 300克
鸡蛋 1个
10克

虾仁芦笋彩色大馄饨的做法  

  1. 将虾仁剁成泥,将芦笋切成末,将葱切成葱花

    虾仁芦笋彩色大馄饨的做法 步骤1
  2. 取一大碗,将虾仁泥、芦笋末和葱花倒入碗中,加入鸡蛋,加入适量盐、料酒

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  3. 用筷子朝一个方向搅拌2分钟

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  4. 青菜或者菠菜200克,清洗干净切成小块,入搅拌机,加入1:1清水,搅打成浆糊

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  5. 将菜浆过滤出绿色菜汁

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  6. 取140克菜汁,冲入300克高筋面粉中

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  7. 用筷子搅拌成面絮

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  8. 再用手揉成三光的面团,盖上湿布醒上15分钟

    虾仁芦笋彩色大馄饨的做法 步骤8
  9. 再次反复揉搓面团2分钟

    虾仁芦笋彩色大馄饨的做法 步骤9
  10. 案板上撒上干面粉,用擀面杖将面团擀成薄片

    虾仁芦笋彩色大馄饨的做法 步骤10
  11. 将面片擀成比饺子薄1倍的面片,大概1毫米不到的厚度

    虾仁芦笋彩色大馄饨的做法 步骤11
  12. 用刀切成5CM见方的小方块,就可用来包馄饨了

    虾仁芦笋彩色大馄饨的做法 步骤12
  13. 取一张馄饨皮,放在手心,放上点馄饨馅

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  14. 对折

    虾仁芦笋彩色大馄饨的做法 步骤14
  15. 再对折

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  16. 将两头搭在一起捏紧

    虾仁芦笋彩色大馄饨的做法 步骤16
  17. 烧开一锅水,下入馄饨,用铲子推几下,防止粘连锅底,煮开后冲入一碗清水,再次煮开后,看到浮在水面上即可捞起开吃拉

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