酱爆辣子茄丁

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用料  

红绿尖椒 各5个
香菇酱 50克
茄子 2-4根
花生 20颗左右
大蒜 5瓣

酱爆辣子茄丁的做法  

  1. 将所有材料切成丁备用

    酱爆辣子茄丁的做法 步骤1
  2. 炒锅烧热倒油,8成热时倒入大蒜和茄子,将茄子炒软(约1分钟)

    酱爆辣子茄丁的做法 步骤2
  3. 加入香菇酱同炒

    酱爆辣子茄丁的做法 步骤3
  4. 使茄子均匀的裹上酱

    酱爆辣子茄丁的做法 步骤4
  5. 最后加入花生和红绿尖椒丁,翻炒均匀

    酱爆辣子茄丁的做法 步骤5
  6. 加盐和鸡精调整味道,出锅装

    酱爆辣子茄丁的做法 步骤6

小贴士

1、茄子在炒之前,在清水中浸泡3分钟,沥干水分再炒,可保持颜色并少浪费油;
2、花生和红绿尖椒出锅前放比较合适,花生放早了会软掉;

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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酱爆辣子茄丁的答疑

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