酱爆辣子茄丁

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用料  

茄子 2-4根
红绿尖椒 各5个
花生 20颗左右
大蒜 5瓣
香菇酱 50克

酱爆辣子茄丁的做法  

  1. 将所有材料切成丁备用

    酱爆辣子茄丁的做法 步骤1
  2. 炒锅烧热倒油,8成热时倒入大蒜和茄子,将茄子炒软(约1分钟)

    酱爆辣子茄丁的做法 步骤2
  3. 加入香菇酱同炒

    酱爆辣子茄丁的做法 步骤3
  4. 使茄子均匀的裹上酱

    酱爆辣子茄丁的做法 步骤4
  5. 最后加入花生和红绿尖椒丁,翻炒均匀

    酱爆辣子茄丁的做法 步骤5
  6. 加盐和鸡精调整味道,出锅装

    酱爆辣子茄丁的做法 步骤6

小贴士

1、茄子在炒之前,在清水中浸泡3分钟,沥干水分再炒,可保持颜色并少浪费油;
2、花生和红绿尖椒出锅前放比较合适,花生放早了会软掉;

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