炒凉粉

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用料  

凉粉块 600克
葱姜蒜
红绿椒
酱油 1/2汤匙
辣酱 1茶匙
鸡精

炒凉粉的做法  

  1. 凉粉切成1-2厘米的大块,葱姜蒜切片,青红椒切小圈

    炒凉粉的做法 步骤1
  2. 锅中倒入宽油,一定要等油略冒青烟后,下入凉粉,最好炸3分钟左右

    炒凉粉的做法 步骤2
  3. 捞出凉粉看看,就是不吸油

    炒凉粉的做法 步骤3
  4. 锅中爆香葱姜蒜片,青红椒圈后

    炒凉粉的做法 步骤4
  5. 调入酱油;辣酱;盐;鸡精

    炒凉粉的做法 步骤5
  6. 倒入凉粉

    炒凉粉的做法 步骤6
  7. 炒匀即可出锅

    炒凉粉的做法 步骤7

小贴士

1.红薯淀粉:选红薯凉粉最好,黏性大,不易散。
2.六成油温:凉粉经炸,油温要适当高一点。
3.时间稍长:炸凉粉的时间可长可短,吃外表脆的,就多炸一会3分钟以上。

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