炸酱

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用料  

猪肉泥 300g
土豆 一个
茄子 一个
豆瓣酱
老抽
香叶
八角

炸酱的做法  

  1. 土豆茄子去皮切小丁

  2. 锅里热油,放入葱姜爆香,放入豆瓣酱翻炒,加入肉泥炒至变色

  3. 放入土豆茄子丁继续翻炒均匀后加入足量水没过

  4. 水开后调入酱油,加香叶和八角大火炖15分钟转中小火

  5. 继续炖至土豆茄子软烂浓稠即可。最后可根据口味再烹入适量盐

小贴士

一次吃不完的酱,放入乐葵的保鲜组盒中,冷藏2天,冷冻可以很长时间。吃时可取下一盒,微波解冻即可。
 

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