咸味西多士

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简介

西多士:港式早茶中的经典小吃,不管是早点还是下午茶,搭配上一杯香浓的奶茶,顿时身体从里
到外都滋润了。
西多士是港式叫法,实际上就是咱们的蛋液炸面包。传统的都是甜味的,里面涂抹的夹心是由鸡
蛋、鸭蛋、椰蓉混合而成的酱汁。面包炸好后还要浇上糖浆,这种甜款的西多士口感比较腻,适合那
些嗜甜的人。
后来夹心逐渐演变成果酱、牛油、火腿等味的,咸味的西多士更加适合北方人的口味,也更加适合
早上食用,搭配上红茶、牛奶、果汁,也就更加清新爽口。

用料  

土司面包 6片
片状奶酪 3片
火腿 3片
鸡蛋 4个
黑胡椒 少许

咸味西多士的做法  

  1. 鸡蛋打散成蛋液备用,将一片面包平铺于盘底,放上一片火腿,再放上一片奶酪

    咸味西多士的做法 步骤1
  2. 盖上另一片面包,轻轻压紧,然后用刀切成三角形

    咸味西多士的做法 步骤2
  3. 放入打散的蛋液中,使面包每一个面都浸泡上蛋液

    咸味西多士的做法 步骤3
  4. 将沾好蛋液的面包放入6成热的油锅中煎炸,直到两面金黄后沥油捞出。最后再撒上适量黑胡椒趁热食用即可

    咸味西多士的做法 步骤4

小贴士

炸面包的软硬程度可以根据自己的喜好调整,不要炸得过焦。如果喜欢吃柔软一些的,可以使面包在蛋液中多浸泡一下,吸收多一些的水分,煎至两面金黄后就不用再进行复炸了,这样的面包口感柔软,蛋香味浓郁;
入锅炸之前用手轻压,可以使夹心部分更加紧实,炸得时候不易脱落,如果你放了双份量的芝士和火腿,有点巨无霸的意思,建议炸之前用两根牙签固定一下,这样操作比较容易些;
如果是招待客人为了美观,可以将面包四周的硬边切除,因为炸过之后一般面包四周的颜色会比中间黑,口感也会稍稍脆一些。

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